Filet d'aile raie et son beurre citronné aux douceurs d'estragon
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Pavé de flétan, bisque d'écrevisses crémée
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Pavé de hoki, crème de gingembre
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Pavé de truite de montagne cuisson au four, légumes du soleil
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Homard canadien à la crème de gingembre
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Cuisses de grenouilles
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La douzaine d'escargots


"Sélection du terroir"

Filet de carpe paysanne
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Darnes d'anguille poêlées aus herbes et aux lentilles vertes du berry au vinaigre de piment d'Espelette
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Filet de sandre aux saveurs boisées

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