Menu des étangs : 2 plats
ou menu gargantua : 3plats

Foie gras de canard mi-cuit du chef, confiture d'oignons maison et gelée de sylvaner
ou
verdurette cabouine
(salade, fromage de chèvre du pays, tomate, pomme, carpe fumée)
ou
brochette de noix de St Jacques et queues de crevettes tropicales marinées à l'huile d'olive, vinaigre tomate-basilic
ou
Salade de crottin rôti aux noisettes, faisselle de chèvre et huile de noix
ou
Tête de veau et sa vinaigrette à la moutarde échalote et ciboulette
ou
Assiette des étangs de Brenne
(salade, carpe, anguille, silure et truite fumés, vinaigre tomate-basilic)
ou
La salade des chefs
(salade, rôti de canard, ananas, saumon fumé, queues d'écrevisses)
ou
Salade de gésioers confits et magrets de canard fumés
ou
La douzaine d'escargots
ou
Terrine de chair de grenouille et poisson blanc, mousseline d'ail et sa saladette

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Pavé de flétan, bisque d'écrevisses crémée
ou
Filet de carpe paysanne
ou
Homard canadien à la crème de gingembre
ou
Filet de sandre aux saveurs boisées
ou
Pavé de truite de montagne cuisson au four, légumes du soleil
ou
Darnes d'anguille poêlées aux herbes et lentilles vertes du Berry au vinaigre de piment d'espelette
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Trou lorrain offert par l'auberge dans menu gargantua

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Onglet de veau et sa moutarde au pain d'épices
ou
Filet de boeuf beurre maître d'hôtel
ou
Souris d'agneau de lait aux herbes de Provence
ou
Entrecôte à la crème de roquefort
ou
Rognons de veau à la crème de whisky
ou
Andouille de campagne rôtie
ou
Caille farcie au foie gras, petits oignons et tomates confites au jus de veau
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Plateau de fromages

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Carte des desserts

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