Salade de gésiers confits et magrets de canard fumés
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Brochette de noix de St Jacques et queues de crevettes tropicales marinées à l'huile d'olive, vinaigre tomate-basilic
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La salade des chefs
(salade, rôti de canard, saumon fumé, ananas, queues d'écrevisses)
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Foie gras de canard mi-cuit du chef, confiture d'oignons maison et gelée de sylvaner
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Entrée du jour (sauf dimanche et jours fériés)
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Gaspacho de tomate maison
(selon votre appétit, 2ème assiette offerte)
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Terrine de chair de grenouille et poisson blanc, mousseline d'ail et sa saladette
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Pâté de tête aux cornichons et sa verdurette
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Tête de veau et sa vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, échalotte et ciboulette
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Assiette printanière
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andouille de Vire et jambon de pays, saladette à la crème de balsamique

"Sélection du terroir"
Salade de crottin brennou rôti aux noisette, faiselle de chèvre et huile de noix
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Verdurette cabouine
(salade, carpe fumée, fromage de chèvre du pays, tomates, pomme)
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Assiètte des étangs de Brenne
(Salade, carpe, anguille, silure et truite fumés, vinaigre tomate-basilic)
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Tartines de faisselle de chèvre, fleur de sel et miel du pays sur lit de salade

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